&#;Sega&#; maränger utan krångel kallar jag dessa. Är detta bara jag som blir lite smått förskräckt då jag läser recept vid hur man ska utföra sega maränger? Vattenbad samt vispa i en evighet. Nä jag hoppar ovan all krångel och utför dem på mitt vis. Ja de blir väl inte riktigt lika sega som de man vispar över vattenbad, mer åt det &#;frasigasega&#; hållet. dock de blir riktigt goda, lite sega, precis liksom jag vill ha dem, utan krångel.
st maränger 3 äggvitor från 3 stora ägg (har ni små ägg tar ni 4 ägg) 2,5 dl socker 50 g mörk choklad
Gör såhär: Diska bunken en extra gång med diskmedel och försäkra att den är helt fri från fett. Annars stelnar inte marängen. Seperera vitan från gulan. ni ska inte få tillsammans en enda droppe gula. Lägg socker och äggvitorna i en skål samt börja vispa långsamt. Öka hastigheten successivt och vispa sedan på högsta nivån i 5 min.
Smält chokladen i micron och ringla över marängen. Vänd bara 1 gång med ett slickepott. Blanda inte inom chokladen, bara vän
Så lyckas du med dina maränger
Hur lyckas man tillsammans sina maränger och hur får man den där fluffiga styva marängsmeten? detta finns olika typer från maränger och olika råd och trix för för att lyckas med dem. Nedan får du bland annat reda på varför detta är så viktigt tillsammans med en ren bunke, varför du ska tillsätta syra och kolla väderleksrapporten innan du gör maränger. titta även vårt recept på marängbotten!
Kallvispad (Klassisk) maräng
Den enklaste varianten av maräng är är kallvispad maräng, även kallad fransk maräng. Där vispar du upp dubbla vikten socker mot vikten av äggvita. Perfekt för små maränger och för att färga.