Varför vända lagrad ost

Tråd:
MYCKET OST

Inlägg

@smeand

Skrivet från eiros den 2 dec

Jag fick tips från en släkting att lagra hushållsost för något kalenderår sedan. Så nu äger jag alltid några vid lagring. De står inom ett vanligt köksskåp samt jag vänder på dem lite oregelbundet, när jag kommer på det bara. Den första testade oss efter 3 mån. Den var god men oss har ökat på lite till 3½-4 mån. Ganska perfekt. Det är bara att pröva sig fram. Vi är bara 2 personer i vårt hushåll och en 2-kilos mejeriprodukt brukar räcka ungefär 1 mån, så när jag tar fram nästa köper jag en ny samt ställer längst in inom skåpet. Jag skriver datum på dem så jag vet hur länge dem har legat. Fast min man tycker det blir tjatigt med samma sorts ost hela tiden därför jag får köpa någon Grevé ibland som omväxling:)

Kan man inte lagra Grevé då? Min affär äger extrapris på Grevé, kyrkoherde och Hergårdsost den på denna plats veckan. Funderar på för att köpa en av varenda och lagra.

@lena4

Jag tycker den blir som en väl lagrad prästost ungefär.(L)
Jag är en stor ostäl

Vällagrade ostar (= extralagrade) är ostar som lagrats längre tid än "normalt", för att uppnå en fylligare och starkare smak. Vällagrad ost avser generellt hårdostar och kittostar, inte mjukostar. Lagringstiden för vällagrat är vanligtvis runt 6 månader, men kan uppgå till flera år. 1 kan man lagrad ost webbkryss 2 Kan man lagra ost själv? Ja, det kan man faktiskt. Ost är ett levande livsmedel som genomgår förändringar ju längre man väntar med att äta upp den. Lagring är därför något som de flesta osttillverkare använder för att ge smak och karaktär åt sin ost. 3 lagrad ost laktosfri 4 Ju längre en ost lagras desto mer karaktär får den. En mild ost är lagrad mindre än fyra månader, en mellanlagrad ost är lagrad mellan månader. Lagrad ost har lagrats i mellan månader och blir därmed smakrik och lite mer offensiv i sin karaktär. Det finns flera olika typer av ostar. 5 #8. Jag har ägnat en stund åt att googla på orden "lagra ost". Det verkar som om just hushållsost är populär. Den ska lagras svalt, men inte kallt och det är viktigt att den är förpackad i en helsvetsad plastförpackning. Den vändes ungefär varannan vecka för att den ska behålla sin form. 6 Vad som är bästa lagringsförhållandet för ost varierar från sort till sort. Fasta, halvfasta och halvmjuka ostar lagras normalt i temperaturer omkring 8–13 grader. Ibland packas osten i vaxpapper och placeras i en löst packad påse, så att fuktigheten bevaras och luften kan cirkulera runt osten. 7 vi som lagrar ost 8 En lagrad hårdost förvaras helst mellan 5 till 10 grader, i kylskåp och gärna centrerat i mitten. 9 Lagring är därför något som de flesta osttillverkare använder för att ge smak och karaktär åt sin ost. 10 Den höga fetthalten innebär också att ost innehåller många kalorier. Det gäller framför allt hårdost som oftast har en fetthalt på över 20 procent. Om du vill begränsa ditt energiintag kan det därför vara smart att minska mängden ost du äter. 11 Hur lagrar man ost. Att lagra ost är en komplicerad procedur som föregås av en lång tillverkningsprocess med många steg. Lagringen är alltså steget efter denna tillverkningsprocess, men även efter lagringen återstår en del innan osten står på matbordet. 12

Författare Ämne:  Lagra hushållsost  (läst gånger)


 


Inloggade just nu

Forum

Om tidningen Åter



- Snubblade över tidningen vid biblioteket häromdagen. Blev kvar till stängning och lånade till slut hem sista årgången. Så intressant läsning!
Både jag och min man har saknat enstaka tidning med "mer djup" och mindre gloss. rolig att lära sig mer om intressanta, nödvändiga ämnen.
Även om tidningen är fin

/Jeanette

Nya inlägg

Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas denna plats nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga ineller
registrera dig.
 

Nya annonser